Таблетированная соль и пиво

На прилавках российских магазинов представлен большой выбор пивной продукции российского производства. География городов, где производят этот слабоалкогольный напиток, чрезвычайно широк. Это понятно, так как пивное производство приносит своим владельцам высокий доход, то и желающих его производить очень много.
Но многие читатели наверняка не догадываются, что такая широкая география городов, где производят пиво, стала возможна только благодаря таблетированной соли. Хотя на первый взгляд найти связь между такими продуктами, как «пиво» и «таблетированная соль», достаточно сложно.
Пиво — слабоалкогольный напиток, получаемый из солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля. Процесс производства включает в себя проращивания зерен, измельчение и смешивание с водой зерен для образования сусла, кипячение сусла, осветление сусла, охлаждение сусла, брожение, фильтрация и пастеризация (не всегда).
Классификация пива по типам возможна по типу брожения ( такая классификация принята в США и большинство стран Европы) или по цвету (Россия, Испания). По типу брожения различают – эль, лагер, ламбик, пшеничное пиво. По цвету – темное, светлое, красное, белое.
Для большинства видов пива, содержание алкоголя находится в пределах 3 — 5,5 %. Есть и более крепкие сорта пива с содержанием 6-8 %.
84 % пивного рынка России поделено между пятью крупными международными компаниями: Carlsberg (38.3 %), InBev (17.0 %), Heineken (13.9 %), Efes (10.0 %) и SABMiller (4.8 %). Продукция чисто российских производителей, за исключением «Очаково», потребляется в основном внутри того же региона, где и производится.
Наиболее известными российскими пивными брендами являются – «Балтика», «Три медведя», «Золотая бочка», «Старый мельник», «Клинское», «Жигулевское».
Наиболее популярные западные бренды — Budweiser, Bavaria, Gesser, Miller, Heineken, Holsten, Tuborg.
В качестве закуски к пиво используют чаще всего – жаренный картофель, воблу, сухарики, чипсы, гренки, раки, криветки.
При чем здесь [url=http:soltab.ru]таблетированная соль[url]?
Все достаточно просто. При любых способах изготовления пива в качестве основного продукта приготовления используют воду. Практически всегда (по крайней мере в России), в воде содержится избыточное содержание солей кальция и магния. Такая вода называется «жесткой». [url=http:soltab.ru]Жесткая вода[url] используемая в процессе приготовления пива оказывает сильное влияние на вкусовые свойства и стойкость готовой продукции. Приготовленное из такой воды пиво приобретает такой неприятный привкус, что практически не пригодно к употреблению.
Поэтому практически на всех пивоварнях вода перед использованием очищают от избыточного содержания кальция и магния – умягчают. Самый эффективный и распространенный промышленный способ [url=http:soltab.ru]умягчения воды[url] – это каталитическая фильтрация. Воду, перед использованием, пропускается через фильтр, содержащий синтетическую смолу, на котором осаждаются избыточные атомы кальция и магния. Смола отнимает у воды ионы кальция и магния и отдает ей ионы натрия (иногда калия – в зависимости от ее сорта), которые совершенно безобидны как для техники, так и для человека (но, конечно, не для употребления внутрь). Таким образом проистекает рабочий процесс. Однако со временем ионообменная смола насыщается ионами кальция и магния и исчерпывает свой натриевый (или калиевый) запас.
Для восстановления рабочих свойств фильра используют солевой раствор определенной концентрации. Для приготовления такого раствора используют таблетированную соль… Круг замкнулся. Если не было бы таблетированной соли, то многие российские производители не смогли изготавливать пива в виду отсутствия необходимого инградиента нужного качества – воды.

soltab.ru